Ostfriesland - Ferienwohnung Lärchenhuske

Ostfriesischer Ziegenkäse

Dines Ziegenhof

Schwarzer Weg 8

26529 Osteel

Richtung Marienhafe - Norden, ca. 8 km von Fewo entfernt

Telefon : 04931 - 2998

Ziege

Im Herzen Ostfrieslands betreibe ich mit meiner Familie einen Ziegenhof. Eine große Herde aus verschiedenen Ziegenrasen produziert hier in einem natürlichen Lebensraum die Milch, aus der wir vorwiegend köstlichen Ziegenkäse aus Rohmilch bereiten.
Hygienische Arbeitsabläufe - von der Gewinnung der Milch bis zur Reifung des Käses in unserer Hofkäserei - in Verbindung mit jahreszeitlich angepaßter Weidehaltung ermöglichen es uns, Ihnen ein hochwertiges Produkt präsentieren zu können.

Schauen Sie auf unserem Hof vorbei

und überzeugen Sie sich selbst, wie unsere Tiere artgerecht in freier Natur gehalten werden und unter welchen Bedingungen wir den Käse herstellen.

Probieren Sie ein Stück Natur pur.

Ziegen

Kleine Geschichte über Ziegen

Die Ziege ist das älteste domestizierte Haustier. Sie ist besonders reinlich. Ihre Milch und Milchprodukte sind gesund und bekömmlich. So eignet sich die Milch aufgrund ihrer Zusammensetzung hervorragend für die Therapie von Neurodermitis. Ziegenkäse ist sehr gut verträglich auch bei allen Arten von Magenerkrankungen.

Dines Ziegenhof hat eine der größten Ziegenherden in unserer Region.

Ziegen

Durch spezielle Züchtung werden Rassen verstärkt, die besonders gesunde und bekömmliche Milch liefern. Durch die artgerechte Haltung und eine Fütterung, die den Nahrungsgewohnheiten der Ziegen entspricht, wird eine hochwertige Milchproduktion gewährleistet. So werden grundsätzlich keine Silagen eingesetzt. Auch ist es möglich, durch ausreichende Stallkapazitäten die Ziegen bei zu feuchten Außenbedingungen von der Weide zu holen, was wiederum Einfluß auf die Milchqualität hat.

Die gesetzlichen Bestimmungen gestatten die Verwendung des Prädikats "Ziegenkäse" auch dann, wenn nur 51% vom Käse aus Ziegenmilch besteht. Dines Ziegenhof produziert jedoch sogar ausschließlich reinen 100% igen Ziegenkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Durch die artgerechte Haltung und hohem technischen Aufwand kann Dines Ziegenhof unpasteurisierte Ziegenmilch weiterverarbeiten. Dies ist nur mit hohem Hygienestandard möglich, was durch ständige amtliche Kontrolle garantiert wird. Nicht pasteurisierte Milch hat gegenüber der Pasteurisierten den Vorteil, daß alle der Gesundheit so förderlichen Bestandteile der Ziegenmilch voll erhalten bleiben.